甜點要用哪種奶油

鮮奶、鮮奶油、奶油,究竟甜點要用哪種奶油呢?
採購奶油產品時,消費者採購時可能會認為〝植物性奶油〞好像比較天然健康優先選購。

在外面要吃到動物性鮮奶油做成的甜點並不容易,植物性鮮奶油色澤是食用色素跟人工香料調出來的,歷經多次食安風暴後,除了慎選食材外,選擇更加健康的食材也很重要

動物性鮮奶油跟植物性鮮奶油有什麼差異?以成本考量來說植物性鮮奶油比較便宜,奶油是黃色的固態油 ,分有鹽和無鹽,動物性鮮奶油拿來熱烤做蛋塔或做冰涼的慕斯蛋糕都可以

牛油=奶油=動物性奶油=黃油=butter,整體吃起來清香柔軟,不會有甜膩或者假假的味道出現,植物性鮮奶油保存期限長,冷凍冷藏都可以。

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  1. 甜點要用哪種奶油

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  7. […] 植物性鮮奶油保存期限長,冷凍冷藏都可以,很多植物性鮮奶油有壞的反式脂肪成分在,鮮奶油通常用在慕斯、蛋糕的夾心或表面裝飾,動物性鮮奶油拿來熱烤做蛋塔或做冰涼的慕斯蛋糕都可以,植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油,因為動物性鮮奶油打發容易過頭,且維持裝飾的效果不像植物性那麼好,植物性鮮奶油只能冷做 […]

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