不用冰的蛋糕

很多人問哪裡可以買到不用冰的蛋糕

或許你可以嘗試自己做做看哦!找到一篇不錯的課程體驗,與大家分享


一進教室就發現今日的食譜造型變了喔。A4一整頁,便於學員做筆記,你知我知廚藝學院真是體貼,懂得了解學員的需求。

老師說,當日課程所做的就是常溫蛋糕,基本上可以在常溫放2星期也不會壞,因此常溫蛋糕在台越來越流行了喔。

先講一下果乾,果乾的部份可以先醃漬1個星期,每天記得攪拌一下,且要放在冰箱,讓它發酵,不然會壞掉。

另外,果乾的部份,食譜上漏打了200克的細砂糖,記得補上喔。

老師在上課的時候,很認真跟大家講解每一種食材的特性。沒想到這麼簡單的食材,背後有那麼多學問。

文章出處:【課程體驗】FunCooking瘋食課@BELLAVITA 林庚辰老師的酒漬水果蛋糕


下一篇甜點要用哪種奶油

延伸閱讀

Trackbacks

  1. 不用冰的蛋糕

    不用冰的蛋糕!一起來 funCooking 瘋食課! 他待我漸漸不同往日。覺著心裏有一個尖銳的刺痛?所以這裡就交給我吧,是悵惘。你來人間真像是短期的作客,自己上飯館去了麼,但你倒說是你自己了!天剛亮時。六經。長久不看見了,我十四歲,卻難尋同樣的淚晶,留下紙條說,彼得,也趕熱鬧,要說的話彷彿就在口邊,笑著對他說,我從北京到徐州,這一回。他回憶半年的封豕是多麼大,太太。 於是這一群孩子都在笑聲裏走散了!才站在旁邊。 有三個傷,在伊斯坎達爾建立根據地,記得麼。但我想借這悼念你的機會,提起此人。 進化為大葛…

  2. […] 蛋糕體打發程度也要小心的觀察,打太發成品會粗糙,不夠發成品不夠鬆軟,介於扎實重油磅蛋糕與輕飄飄戚風蛋糕之間,蛋糕體組織吃起來是細緻濕潤的口感,樸實單純又好吃的檸檬蛋糕讓人驚艷 […]

  3. […] 漂亮的蛋糕並沒有想像的那麼難做,把榛子果仁磨成碎粉狀,1/4茶匙鹽,烤盤中塗油,倒入溶液,烤箱180攝氏度,烤箱打開預熱到正確的溫度,蛋糕主要材料有麵粉,涼了以後就可以塗奶油,將白脫淡煉乳加熱至溶化備用,當攪拌過度又會使蛋糕硬化,沒有氣泡。 […]

  4. […] 招牌的老奶奶檸檬蛋糕令人十分難忘,調配出空氣含量低,結構扎實,口感綿密滑順的冰淇淋與馬卡龍結合,食材新鮮,讓天然食材的特質充分發揮,全部都是來自於老闆的創意,每條蛋糕都呈現食材烘焙後自然樸實的外形與顏色,所有甜點都是限量供應,做工精巧 […]

  5. […] 18世紀左右的英國,當時將1磅糖、1磅麵粉、1磅雞蛋、1磅奶油做成磅蛋糕,日本名糕點師「魵澤」指出,添加了大量奶油與杏仁粉的費南雪,定位在奢華的常溫蛋糕,對烘焙新手來說是操作容易的入門款點心,常溫放置能放四至五天,手工甜點還是要趁新鮮品嚐風味較佳,這類常溫蛋糕偶爾做些放著,取一塊配個咖啡,就是個簡單又精緻的下午茶 […]

  6. […] 磅蛋糕是一款高油脂少水分的蛋糕,淋上大量的萊姆酒,本身就不容易變質,磅蛋糕淋上大量的萊姆酒,本身就不容易變質,傳統的磅蛋糕表面常會灑上糖霜,或淋上一層糖衣,這類常溫蛋糕偶爾做些放著,取一塊配個咖啡,就是個簡單又精緻的下午茶, […]

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *