甜點用的奶油

一天不吃甜點,就覺得好難過!所以開始自己動手做甜點~可是甜點要用哪種奶油好呢?

怕熱量高,怕太油膩,怕化學味太重,好傷腦筋!

愛吃甜點的人都知道鮮奶油,市面上大多仍使用植物性鮮奶油製作甜點,因便宜、保存期間長、不易融化

動物性鮮奶油跟植物性鮮奶油有什麼差異?

動物性鮮奶油保存期限短,可冷藏不能冷凍,植物性鮮奶油主要成分為棕櫚油、玉米糖漿跟其他氰化物

牛油=奶油=動物性奶油=黃油=butter

乳脂肪較低的16~22%的叫食用乳脂table cream

剛接觸烘焙看到食譜上的”無鹽奶油”,可用來當麵包奶油或料理的奶油。

歷經多次食安風暴後,除了慎選食材外,選擇更加健康的食材也很重要

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