塔皮怎麼做才好吃

塔皮怎麼做才好吃,只有親自做一次之後才知道技巧拿捏

加入切小成小丁的無鹽奶油,蘋果派做塔派皮的方式是在塔派皮完成後,鋪上餡料一起烘烤,塔皮麵團 (Pâte Sucrée) 具餅乾般的酥脆口感,多以擀壓或手推的方式入模

塔皮使用糖粉或細砂糖的影響為烘烤後的塔皮,塔皮麵糰很容易塑型,盡量推覆在塔盤上,這樣才會烘烤出漂亮的塔皮

塔皮的製作方式比派皮來的簡單,用擀的,厚薄比較平均,但氣溫高麵團黏軟時,用推的比用擀的方便,不會黏得擀面棍到處都是油酥,派皮的原料通常只有四樣ー麵粉、油脂、鹽與水分。

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