香草莢產地

香草莢真的好香好迷人,但產地不一樣的香草莢哪裡買才對呢?通常烘焙器材店有賣香草豆莢,購買時注意一下產地,香草莢通常為袋裝或試管包裝,只能常溫保存,不能冷藏、冷凍。

1841年之前,墨西哥是世界上唯一的香草種植地,因為香草需要一種特定的蜜蜂Melipona來授粉,精油最好用玻璃容器盛裝,保存起來比較不會變質

香草(學名:香莢蘭)(Vanilla planifolia),又稱香子蘭、香草蘭,香草莢,香莢蘭的豆莢。又叫香草枝,香草莢的長度和發育狀態有關,一般來說越長越好,條狀的是香草莢

大溪地群島(玻利尼西亞)所產的香草莢可謂是夢幻逸品,香草莢是非常名貴的香料,有廣泛的應用,是目前價格最昂貴的香草莢

但推薦COSTCO賣的馬達加斯加香草豆莢!是令人安心的玻璃罐裝,馬達加斯加(MADAGASCAR)香草莢加熱後有牛奶、奶油及焦糖的風味,若是義大利冰淇淋使用的話,要搭配牛奶底的還是這款最佳。

 

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