香草莢風味

點心時很重要的一種天然香料:香草,那香草莢哪裡買,又如何選擇呢?

通常烘焙器材店有賣香草豆莢,購買時注意一下產地

馬達加斯加(MADAGASCAR)香草莢加熱後有牛奶、奶油及焦糖的風味,若是義大利冰淇淋使用的話,要搭配牛奶底的還是這款最佳

馬達加斯加(MADAGASCAR)香草莢也是一般人常常可以使用到的種類,製作甜點例如:布丁、奶酪或是任何烘焙食品,都是最佳選擇

雖然巴布亞新幾內亞(PAPUA NEW GUINEA)香草莢的香味較前二項產地的香草莢弱,但特殊香氣令人驚艷,偏甜味,很適合創意料理使用

但如果香草莢硬到可以折斷,就表示放太久了,不易取出香草籽,不建議購買

在好市多COSTCO遇到香草豆莢好幾次,COSTCO近兩三年有在賣馬達加斯加的香草豆莢

推薦晴洋行/香草先生/MR.Vanilla Beans

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