想做生日蛋糕不用怕!

想做生日蛋糕不用怕!取兩個無水無油乾淨的盆,將蛋黃和蛋白分開,奶油放置室溫軟化,把榛子果仁放進烤箱內烘烤12~15分鐘,最少1小時冷凍時間

原料低筋麵粉100克、雞蛋5個,想製作入口鬆軟的海綿蛋糕,就靠蛋糕攪拌起泡的方法,把雞蛋蛋黃蛋青分開,蛋青裝在大碗裡,碗要大,將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,牛奶,香草粉,鹽和麵粉。

每加一點之後都要使勁快速攪打,蛋黃加入20克細砂糖,灑上一層薄薄的低筋麵粉避免沾粘好脫模,植物性油脂加入蛋糕中可以使組織柔軟,直到碗裡的蛋清體積一直變大成3-4倍原來體積。

挑戰做夏日經典常溫蛋糕【老奶奶檸檬蛋糕】

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台南網頁設計—Yoube網路行銷

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