期間限定甜點

早春甜點的人氣主角、嬌豔欲滴的草莓甜點,將春意烘托的更加迷人,在春神腳步靠近之際,不妨來些草莓製作的甜點,點燃心中的小確幸

草莓高量的維他命C不但能抗氧化,還能刺激軟骨膠原蛋白合成,酸酸甜甜的滋味搭配上香濃的卡式達醬做成的草莓,草莓費雪蛋糕(Fraisier)是法國著名的經典甜點,Fraisier在法文意指草莓

好吃到連舌頭都想吞下去的期間限定甜點,草莓以一顆顆從大湖新鮮直送的草莓,及稠密香滑的卡士達堆砌而成,草莓可說是甜點最常出現的水果,費雪是由海綿蛋糕草莓和慕斯林鮮奶油製成,幾乎所有甜點店的玻璃櫥窗裡都可看到草莓的身影。

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細細咀嚼老奶奶檸檬蛋糕

老奶奶檸檬蛋糕的糖蛋糕吃起來依舊溼潤不會太乾,是比較軟綿的海綿蛋糕口感,吃起來比較清爽

老奶奶檸檬蛋糕鬆軟溼潤,表層披覆上新鮮檸檬調製而成的糖,要細細咀嚼才能感受到的檸檬清香,不像檸檬蛋糕的口感比較扎實,奶油味比較重,用鑄鐵鍋烘烤後,外微脆,加了檸檬汁,屑,蛋糕體口味清香,糖沙沙蜜口感與蛋糕的清新檸檬香氣,襲捲著牙齒與味蕾,介於扎實重蛋糕與輕飄飄戚風蛋糕之間。

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蛋糕又稱重奶油蛋糕 Pound Cake,顧名思義就是麵粉、奶油、糖各一磅,比例1:1:1,在台灣為『重奶油蛋糕』,其組織扎實細膩、有著濃郁奶香,口感潤澤,很容易一口一口吃下去,但奶油和砂糖比例相當高,建議大家淺嚐即可。
常溫蛋糕就是不用冰的蛋糕,磅蛋糕靠「油糖打發」的方式,將空氣打入牛油中,麵糊受熱時,就由牛油中的空氣粒子膨脹,帶來蛋糕的蓬鬆。

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