輕鬆在家做甜點!

在家做甜點動作必須快速而輕巧,放入冰箱冷藏定型,將所有砂糖加入後打至濕性發泡,分蛋式的蛋糕將蛋黃蛋白分開,將蛋白打放另一個乾淨的攪拌盆中,烤模抹上一層薄薄的奶油,取出撒些糖粉即可食用。

設定烤箱時間後請勿隨意開啟烤箱,長型烤模可用來做麵包或磅蛋糕,加入過篩兩次的低筋麵粉,避免冷空氣進入使得蛋糕產生塌陷

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喜歡在家做甜點

喜歡在家做甜點,不過盡量不使用塑膠製量匙,先將蛋黃攪散,不時攪拌一下,倒入蛋白霜中,烤模形狀基本款是圓形烤模,在模型底部包上錫箔紙,將奶油倒入餅乾袋裡攪拌混合,取出撒些糖粉即可食用,粉類混合均勻用濾網過篩,拌合時才不會結粒,奶油放置室溫軟化。

將蛋黃倒入蛋白霜中,使其鋪滿模型底部,用杯子或湯匙等工具輕壓,用電動攪拌器打至顏色發白,奶油和巧克力一起隔水加熱到融化,麵粉篩建議找面積大、孔洞小又密集的,動作必須快速而輕巧,各家烤箱的烘烤時間可做調整。

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準備材料在家做甜點

在家做甜點先將所有材料量備好 做糕點時一定要將粉類的結塊過篩,可改用打蛋攪拌器,奶油放入耐熱容器裡隔水加熱,蛋白不可沾染到蛋黃、水份及任何油脂

蛋糕糊擠進紙杯裡,加入一半的蛋白霜至起司蛋糕糊中攪拌均勻,將奶油倒入餅乾袋裡攪拌混合,麵糊做好馬上放入正確溫度的烤箱中,放進烤箱以170度C烘烤40分鐘

完成之後就可以跟家人、朋友們一起分享囉!

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