心血來潮做甜點

一早心血來潮在家做甜點~烤箱先預熱170度c備用,加入過篩兩次的低筋麵粉,建議選擇不沾及好脫模的烤模,用電動攪拌器打至顏色發白,取出撒些糖粉即可食用,麵糊做好馬上放入正確溫度的烤箱中,量匙是製作甜點不可或缺的好用具,同時防止麵糊沾黏於烤模或烤盤,盡量不使用塑膠製量匙。

冷藏約30分鐘以上即可,選用好的食材來製作甜點,製作好後連著墊子直接放入烤箱烘烤,將軟化的奶油乳酪用橡刮刀攪拌,將所有砂糖加入後打至濕性發泡。

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終於有個空檔可以在家做甜點,雖然說是突然嘴饞想做甜點,但沒想到做好的速度滿快的嘛,在家做可以在製作的過程中得到很多的樂趣及成就感呢!順便做個筆記心得

首先把檸檬洗淨,外刨絲及榨汁備用,餅乾放入較厚的食物袋中用桿麵棍敲碎,將蛋黃攪散倒入蛋白霜中,用電動攪拌器打至顏色發白,打發至蛋白霜的尖端會往下低垂的柔軟程度

倒入麵粉,加入香草籽及過篩的低筋麵粉一起攪拌均勻,烘烤太久會失去熔岩蛋糕的特色,麵糊做好馬上放入正確溫度的烤箱中,要避免冷空氣進入使得蛋糕產生塌陷,烘烤10-15分鐘

用橡皮刮刀將麵糊表面刮平整,烤模抹上一層薄薄的奶油,用刀子沿著模型輕輕劃一圈,取下蛋糕就完成啦!

很簡單吧!

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